宝宝食谱2
From Hong and Jian
1～3月
营养素需要量
1～3月龄婴儿的食品以乳类为主。若用母乳喂哺,每千克体重只需蛋白质2克;若用牛乳喂养则需3.5克;若用黄豆制品喂养则需用4克。因为3种蛋白质的质量不同,母乳优于牛乳,牛乳优于黄豆蛋白。 乳类和黄豆的蛋白质和脂肪量已能满足婴儿需要,但牛乳的乳糖较低,黄豆内缺乏乳糖,需要补充。母乳和牛乳所含钙的量已符合营养需要,但黄豆缺乏钙,需要补充。母乳,牛乳缺乏铁,但1～3月龄婴儿能利用胎内储存的铁,不会缺乏。母乳,牛乳,豆类都缺乏维生素D,1～3月齿婴儿需补给维生素D。母乳内维生素 B,C含量以乳母的饮食内含量多少而上下浮动,但一般说来容易缺乏C。牛乳的维生素B的含量较丰富,但经过制作和消毒大多数维生素C失去效用,需要补充 (见表)。
推荐的每日饮食品营养素供给量 月龄 热能 (千焦) 蛋白质 (克) 脂肪热能占总热能 % 出生～3月 120/千克 体重 2～4/千克 体重 45
钙 (毫克) 铁 (毫克) 锌 (毫克) 硒 (毫克) 碘 (微克) 维生素D (微克) 400 10 3 15 40 400
维生素E (毫克) 维生素B1 (毫克) 维生素B2 (毫克) 烟酸 (毫克) 抗坏血酸 (毫克) 3 0.4 0.4 4.0 30
母乳喂哺 1.母乳的优点 母乳是婴儿最佳的天然营养品,4个月龄内婴儿可以完全母乳喂养。母乳内有容易消化的蛋白质,脂肪滴较小的脂肪,丰富的乳糖,适当的钙磷比例,还有足量的维生素A和维生素C。 另个,母乳内有许多免疫因子,如分泌型免疫球蛋白A(SIgA)溶菌酶,乳铁蛋白,补体万分,以及细胞万分。这些免疫因子有保护婴儿避免疾病的功能。 分泌型免疫球蛋白A(SIgA)的主要作用是附着于肠粘膜上,好象衣服里面多了一层里子。当细菌,病毒或其他有害物质到达肠部时就附着于(SIgA)上而不再伤害粘膜。这样就可以不发生肠炎或腹泻。(SIgA)在产后5天内的初乳中含量最多。因此,大力提倡母婴同室和提早开奶使小婴儿能得到SIgA的保护。 溶菌酶:顾名思义为能溶解细菌细胞壁的酶。母乳内含有溶菌酶,细菌的细胞壁被溶解后,就不能再起致辞病作用。 乳铁蛋白:母乳内不饱和的乳铁蛋白能抑制细菌的活动,也能抑制念珠菌,可预防婴儿发生白念珠菌感染。 补体成分:当母乳内的补体成分与细菌等有害物质接触时就能起一系列作用,直至将细菌溶解为止。 细胞成分:母乳内有多种细胞成分,如巨噬细胞,中性粒细胞和淋巴细胞。巨噬细胞能抑制白念珠菌和大肠肝菌的活动,也能保护乳房避免产生脓肿。中性粒细胞有吞噬细菌的作用。母乳中最重要的是B淋巴细胞和T淋巴细胞。T淋巴细胞可产生干扰素,对于控制病毒感染有效;B淋巴细胞可产生免疫球蛋白A(IgA), IgA的作用已如上述。 以上各种细胞成分,最近才有认识。母乳必须直接喂哺,才有效力,加热后失去作用。 母乳有这许多好处,因此,母乳喂哺是世界卫生组织妇幼保健三大措施之一。 2.母乳喂哺要注意下列几点 ①清洁乳头:在哺乳前,母亲先脱下工作服,换上清洁的衣服。母亲要洗净双手,用消毒棉花或软纱布或薄手巾擦净乳头,然后喂哺。擦洗乳头则须用温开水,勿用鹚崴Ｅ鹚崴墒褂ざ卸尽? ②抱奶姿势:母亲将婴儿抱起,把婴儿的头搁在手臂上,使婴儿很舒适,呼吸通畅。或母亲一足踏在小凳上,让婴儿安静地躺在怀里,舒服地吸吮母乳。 母亲的口鼻不要直接与婴儿接触。母亲感冒时,应当戴口罩或用手帕掩口鼻,以免传染。 ③吸空乳汁:喂哺时,先喂一侧,再哺另一侧,务使乳汁全部吸空。乳汁不喂哺,不吸空则乳汁减少,甚至枯竭。目前,营养学家鼓励母亲对新生儿不要定喂哺,(如每3小时一次喂哺法等)。婴儿出生后,最好放在母亲身边(母婴同室)随时喂哺,可使乳汁增多并可延长哺乳期。 喂哺后注意避免溢乳,可抱起婴儿轻轻拍背,使婴儿吐出吸吮时咽入的空气,然后放在床上,缶右安静侧睡,头部垫一枕头,切勿与之玩耍。 由于胃是从左向右进入小肠,所以要向右侧卧。实际上最重要的是喂哺后不可与婴儿玩耍。若婴儿在3个月龄左右,在喂哺2～3小时后,有喷射状吐奶而且越来越剧,应请医生诊察。 ④母乳量的估计:估计方法是看婴儿喂哺乳后是否有满足现象而且能安睡2～3小时(月子里婴儿只能随时喂哺)。婴儿能按时增长者,说明母乳是足够的。 3.影响母乳质量的因素 ①母亲要有信心喂哺婴儿:婴儿出生头几天,尤其是初产,乳头较硬,婴儿吸吮力弱,乳量较少,但只要树立信心,奶量渐多,喂哺就能成功。 ② 食欲与食物摄入对母乳质量的影响:食欲好的乳母,泌乳量多;若食欲不好,或有饥饿情况,先减少乳量,亦即减少了蛋白质的总量。母乳内脂肪,维生素等含量, 随母亲饮食所摄入的含量以及不同季节而变动。夏秋季节,蔬菜水果多,母乳内维生素C含量也多。乳母饮食为精折米或富强粉制品,而又缺少黄豆等豆类食品者, 乳汁内则缺少维生素B1。 ③激素性避孕对母乳质量的影响:在喂哺期间,不宜用激素性避孕药。因受这此药物的近期影响,使乳量少,质差。至于对婴儿健康的远期影响,尚在研究中。 ④其他药物对母乳的影响:乳母口服或注射药物后,先进入血液而后或多或少地转入乳汁。阿司匹林,阿米酮,苯妥英纳,戊苯巴比妥钠,利血平,氨基茶碱类,抗生素,皆可影响乳儿。尤其过敏物,如青毒素,不论剂量大小都可出现反应。 ⑤饮酒与吸烟:都不利于母乳喂养。 ⑥再受孕母亲再受孕,乳汁的质量不宜喂哺婴儿,即使作了人工流产,乳汁也不适宜于喂哺婴儿,应立即断奶。 4.母亲不宜喂哺的特殊情况 有少数情况,母亲不宜自己喂哺。如母亲患活动性肺结核,严重心脏病,肾脏病,精神病,恶性肿瘤,或体质过于柔弱者,不宜自己喂哺。至于怀孕期母亲已患肝炎者,根据世界卫生组织最近意见仍可自己喂哺。
出生1～3个月婴儿体格生长标准 月龄 男 女 体重(千克) 身高(厘米) 体重(千克) 身高(厘米) 初生 3.27 49.9 3.11 49.9 1 月 5.00 57.1 4.72 56.1 2 月 6.10 60.6 5.57 59.7 3 月 6.87 63.1 6.30 61.8
4`6月
蛋黄泥
主料： 鸡蛋1个。
辅料： 精盐、开水各少许。
制法： ①将鸡蛋洗净，放入锅少煮熟，剥去蛋皮，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。
②也可将蛋黄用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。
番茄汁 主料： 西红柿1个。 辅料： 蜂蜜少许。 制法： ①把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。 ②再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。
鲜橘汁 主料： 鲜橘子适量。 辅料： 白糖、温开水各适量。 制法： 将鲜橘子洗净，切开成两半，放在挤果汁器上压出橘汁，加入温开水和白糖即成。
香蕉乳酪糊 主料： 香蕉半根，天然乳酪25克。 辅料： 蛋黄1/4，牛奶适量，胡萝卜少许。 制法： ①鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿，去壳，取出1/4只蛋黄，压成泥状。 ②香蕉去皮，用羹匙压成泥状。 ③胡萝卜去皮，用滚水烫熟，磨成红萝卜泥。 ④把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜、天然乳酪混合，再加入牛奶调成浓度适当的糊，放在锅内，煮开后再烧一会儿即成。
7`10月 虾末菜花 主料： 菜花30克,虾10克。 辅料： 白酱油,精盐各少许。 制法： ①将菜花洗净,放入开水中煮软后切碎; ②把虾放入开水中煮后,剥去皮,切碎,加入白酱油,精盐煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可喂食。
鱼泥 主料： 净鲜鱼肉50克。 辅料： 香油2克,酱油,精盐各少许。 制法： ①将净鱼肉放入碗内,加入适量的水,精盐,酱油,隔水蒸熟,去净鱼刺,再将鱼肉搅烂成泥; ②或将鱼洗净后,去刺,放在菜板上剁成泥状,放入碗内,加入少许精盐,酱油,香油,调匀后蒸熟即可喂食。
面包布丁 主料： 面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。 辅料： 蜂蜜5克,色拉油少许。 制法： ①将鸡蛋磕入碗内调匀,面包切成小块后与蜂蜜,牛奶均匀混合; ②在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7～8分钟即成。
青菜蛋饭 主料： 软米饭1/2碗,菠菜叶1勺。 辅料： 牛奶1勺,鸡蛋1/2个,食盐,黄油各少许。 制法： ①先把牛奶放入鸡蛋里调合均匀再加少许的食盐; ②锅上火烧热将黄油放入溶化,把调好的牛奶鸡蛋放入锅内煸炒,待快熟时加入软米饭,混合一起拌成饭团,再加入菠菜叶。
牛奶蛋 主料： 鸡蛋1个,牛奶1杯。
辅料： 白糖10克。 制法： ①将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,把蛋白调至起泡待用; ②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
月亮小蛋糕 主料：面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,香菜叶25克,青梅末25克,京糕25克。 辅料： 熟猪油少许。 制法： ①将鸡蛋磕?把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊; ②将小盘放在屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘)然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花载形状上即可; ③蒸锅上气时,随即蒸制蒸20分钟取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下。
豆豉牛肉末 主料： 碎豆豉15克,牛肉末15克。 辅料： 植物油5克,酱油3克,鸡汤10克。 制法： ①将炒锅置火上,放入植物油,下入牛肉末煸炒片刻,再下入碎豆豉、鸡汤和酱油,搅拌均匀即成; ②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。
鱼肉饼 主料： 鱼1/3块。 辅料： 鸡蛋1/2个,面粉1大勺,植物油、食盐各少许。 制法： ①把鱼块洗净去皮去骨刺,放入小碗里研碎; ②将鸡蛋调好,待用; ③把鱼肉里加入调好的鸡蛋汁,再加上面粉调匀,加少许食盐、植物油。用手做成小饼。将平锅置火上放少许植物油烧热,把小饼放入烙至两面呈黄色。
肉松饭 主料： 软米饭75克,鸡肉20克,胡萝卜1片。 辅料： 酱油、白糖、料酒各少许。 制法： ①将鸡肉剁成极细的末,放入锅内,加入酱油、白糖、料酒,边煮边用筷子搅拌,使其均匀混合,煮好后放在米饭上面一起焖; ②饭熟后盛入小碗内,切一片花形胡萝卜做为装饰。
三色肝末 主料：猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。 辅料： 精盐2克,肉汤适量。 制法： ①将猪肝洗净切碎,葱头剥去外皮切碎,胡萝卜洗净切碎,西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎,菠菜清洗干净,用开水烫一下,切碎备用; ②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜诬蔑和入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。
土豆糕 主料： 土豆3勺。 辅料：芝麻半勺研碎,苹果1勺,海米汤1勺,蜂蜜,酱油各少许。 制法： ①先将土豆洗干净去皮上火煮软后,湃胄⊥肜镉眯∩妆趁嫜谐赡嗪? ②把芝麻放入平锅内用文火炒熟; ③苹果洗干净去皮去籽研碎,然后把芝麻,苹果末,蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀,再放入土豆泥里拌和均匀
鸡肉粥 主料： 大米50克,鸡肉末30克。
辅料：植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,清水500克。 制法： ①将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠; ②将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。
牛奶蜂蜜饼干 主料： 普通面粉200克。 辅料： 黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克,发酵粉4克。 制法： ①将面粉放入盆内,加入发酵粉法纪合,把黄油放入蜜中搅开,加入牛奶,倒入面粉和成粘面团; ②将面团擀成0.5厘米厚的片,切成方形,用叉子扎些孔,刷上牛奶,入入烤盘内,在250℃炉温下烤18分钟呈焦黄色即成。
奶油鸡蛋 主料： 鸡蛋1/2个,牛奶1/2杯。 辅料： 蜂蜜1小勺。 制法： ①先将鸡蛋轻轻打出蛋黄和蛋白,分别放入两个小碗里,把蛋白调合打匀; ②锅里倒入牛奶和蛋黄、蜂蜜混合一起搅拌均匀上火煮一会儿,然后,用勺子一勺一勺地把蛋白放入锅内,再煮一会儿即可。
面包干 主料： 面包(或馒头)适量。 制法： ①将面包切成1厘米厚的薄片。 ②将面包片放在烤盘上,入炉烘烤,烤至金黄色,即可出炉,冷却后食用。
燕麦片粥 主料： 燕麦片50克。 辅料： 牛奶250克,白糖10克。 制法： ①将燕麦片和牛奶放在一个小平底锅内,充分混合,用文火烧至微开,用勺不停的搅动,以免粘锅,待锅内食物变稠即成。 ②将燕麦粥盛入碗内,加入白糖,搅和均匀,晾至温度适宜可喂食。
栗子粥 主料： 大米粥1小碗,栗子3个。 辅料： 精盐少许。 制法： ①将栗子剥去内膜,外皮后,切碎; ②锅置火上,加入适量水,栗子,煮熟后,再与大米粥混合同煮一下,加入少许精盐,使其有淡淡的咸味即可喂食。
蛋鱼卷 主料： 鸡蛋1/2个。 辅料： 葱头末1勺,黄油1/2小勺,胡萝卜酱1勺。 制法： ①先将鲜鱼收拾干净,用热水煮一下去掉鱼骨刺和皮,切成碎末; ②把鲜鸡蛋调匀放入鱼末内,再加入研碎的葱头调匀; ③把平锅置火上加热放入黄油溶化后,把调合好的鱼末加入葱头末混合搅拌,放入平锅内煎炸,炸至两面黄色,在出锅前加入胡萝卜酱。
疙瘩鸡蛋菠菜汤 主料： 面粉50克,鸡蛋1个。 辅料：虾仁10克,菠菜20克,高汤200克,香油2克,精盐适量,味精少许。 制法： ①将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球; ②将虾仁切成小丁,菠菜洗净,用开水烫一下,切末; ③锅置火上,放入高汤,虾仁丁,开锅后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油,放入精盐,味精,盛入小碗内,便可喂食。
苹果酱 主料： 苹果半个。 辅料： 白糖少许。 制法： ①将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状; ②停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
牛奶香蕉糊 主料： 熟透的香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克。 辅料： 白糖5克。 制法： ①将香蕉洗净,去皮后用勺子研碎; ②将牛奶倒入锅内,加入玉米面的白糖,边煮边搅均匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。
鸡汤南瓜 主料： 南瓜适量。 辅料： 鸡肉末1勺,虾肉1勺,香菇1个,酱油少许。 制法： ①把南瓜去皮去籽切碎.香菇用热水泡发洗净切碎; ②将切碎的南瓜,香菇,鸡肉,虾肉混合一起放入锅里加适量的鸡汤上火煮熟,快出锅时加少许酱油即可出锅。
鲜虾肉泥 主料： 鲜虾肉(河虾,海虾均可)50克。 辅料： 香油1克,精盐适量。 制法： ①将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟; ②加入适量精盐,香油,搅匀即成。
两色蛋 主料： 白鸡蛋1个,胡萝卜酱10克。 辅料： 白糖,精盐各少许。 制法： ①将煮熟的鸡蛋剥去壳,把蛋黄,蛋白分别研碎,用白糖和精盐分别拌匀; ②将蛋白放入小盘内,蛋黄放在蛋白上面,放入笼内,用中火蒸7～8分钟,浇入胡萝卜酱即可喂食。
小白菜豆腐 主料： 豆腐2小勺,小白菜叶2勺。 辅料： 蛋黄1/2,食盐,淀粉少许。 制法： ①把豆腐放入热水中煮一下捞出放到小碗里用小勺背面研碎; ②小白菜洗干净切成碎末加入淀粉调匀,再加上豆腐和少许食盐拌均匀,做成方块型,把煮熟蛋黄研碎撒在豆腐上,最后放入蒸锅内蒸10～15分钟。
火腿土豆泥 主料： 土豆泥100克,熟瘦火腿10克。 辅料： 黄油2克。 制法： ①将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮?用汤匙捣成泥状; ②将火腿去皮,去肥肉,切碎; ③把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀后用小勺喂食。
什锦猪肉菜末 主料：猪肉15克,西红柿,胡萝卜,葱头,柿子椒各7.5克。 辅料： 精盐,肉汤各适量。 制法： ①将猪肉,西红柿,胡萝卜,柿子椒分别切成太末; ②将猪肉末,胡萝卜末,柿子椒末,葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入西红柿末略煮,加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味。
花豆腐 主料： 豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个。 辅料： 淀粉10克,精盐,葱姜水各少许。 制法： ①将豆腐煮一下,放入碗内研碎,青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎也放入碗内,加入淀粉,精盐,葱姜水搅拌均匀; ②将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
草莓麦片粥 主料： 麦片50克,草莓3克。 辅料： 蜂蜜少许。 制法： ①将水放入锅内烧开,下入麦片煮2～3分钟; ②把草莓用勺子背研碎,再加上少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。
大米粥 主料： 大米50克。 辅料： 黄油7.5克,精盐少许。 制法： ①将大米淘洗干净,加水及少许精盐熬煮成稠米粥; ②粥中加入黄油搅拌均匀,盛入碗内喂食。
扁豆粥 主料： 扁豆末1勺。 辅料： 香油、盐少许。 制法： ①将大米淘洗干净，放入锅内加适量水上火煮开; ②扁豆择洗干净切碎倒入锅里，快熟时加一点食盐和少许香油。
肉末菜粥 主料： 大米50克,肉末30克,青菜50克。 辅料： 植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜末少许。 制法： ①将米淘洗干净,放入锅内,加入水500克,用旺火烧开后,转微火熬成粥; ②将青菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,尝好味,同熬煮一下即成。
烂面条糊 主料： 细面条50克。 辅料： 黄油7.5克,精盐少许。 制法： ①将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟; ②将面条沥干水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食。
白薯泥
主料： 白薯100克,柠檬1/4个,牛奶100克。
辅料： 黄油5克,精盐少许。
制法： ①将白薯去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟;
②沥去水分,放入搅拌机内,加入热牛奶、黄油和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。
番茄土豆饼 主料： 土豆泥2勺。 辅料： 熟鸡蛋1/2个,牛奶1/2杯,植物油,番茄酱少许。 制法： ①把土豆洗干净去皮,切成小方块,上火煮软研碎; ②将鸡蛋上火煮熟研碎,加入土豆泥拌匀再加入食盐少许 ③平锅放火上烧热抹上少许植物油,把土豆泥做成小饼,放在平锅内烙,烙至两面呈浅棕色再放入少许番茄酱,就可食用。
煮挂面 主料：挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。 辅料： 鸡汤、酱油各少许。 制法： ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎末; ②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
鸡蛋面条 主料：煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半个。 辅料： 黄油、肉汤、精盐各少许。 制法： ①将锅置火上,放入黄油熬至熔化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮; ②将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀后盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。
苹果色拉 主料： 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 辅料： 酸奶酪5克,蜂蜜5克。 制法： ①将苹果洗净,去皮后切碎,橘瓣去皮、核,切碎,葡萄干用温水泡软后切碎; ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。
软煎番茄 主料： 西红柿1个。 辅料： 黄油1小勺,面包粉1勺,扁豆末少许。 制法： ①将面包粉放入平锅上火炒黄取出; ②把西红柿洗净用开水烫一下去皮挤出籽,切成薄片; ③平锅置火烧热抹上黄油,把西红柿片放入锅内煎黄,然后把面包粉和煮熟切碎的扁豆末撒在上面。
葡萄干土豆泥 主料： 土豆50克,葡萄干8克。 辅料： 蜂蜜少许。 制法： ①将葡萄干用温水泡软切碎,土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥; ②将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可喂食。